【烏龍茶】 うーろんちゃ/Oolong tea
中国の六大分類では「青茶」になるが、日本では「烏龍茶」がよく使われている。
福建省が本場の半発酵の中国茶。ほかにも広東省・台湾でも生産されている。
特徴は茶摘みの時期が「開面採(かいめんさい)」といわれる、芽が全部で開いてから行われること。

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