【い】2件

【石上銀針】 いしがみぎんしん
【緑茶】
【産地】浙江省

【萎凋】 いちょう
【製茶用語】

茶葉を採取した後の最初の行程で茶葉の水分を蒸発させる。
この行程では発酵が進行するので「白茶」などは短い。
方法としては茶葉を広げて太陽に当てる「日光萎凋」と室内でしおれさせる「室内萎凋」がある。
農家によって両方を併用する場合もある。

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