中国茶を飲み始めると中国茶館などにいってみたくなるものです。
ほとんどの茶館がはじめての方でも、お店の人がいれてくれたり、すぐに飲める状態で持ってきてくれたりする。
でも、いれ方や飲み方を知っていると安心です。

それから、仲間が集まったお茶会などに招待されたときも、基本的なことは知っておいた方が、楽ですね。

ウーロン茶は聞香杯と茶杯のセットで出されることが多いです。

聞香杯は香りを楽しむもので、お茶は茶杯で飲む。
普通は聞香杯の方にお茶が入っているので、茶杯に移して、移した後の聞香杯で香りを楽しむ。

■聞香杯のお茶を茶杯に移す方法（１）

（１）茶湯の入った聞香杯に、茶杯をかぶせ、親指を上にある茶杯の底におく。
（２） 人差し指と中指で聞香杯をはさむ。
（３） 親指の方を下に返すと茶杯が下になるので、
（４）手を添えてそのまま下に置く。
それから 聞香杯を静かに上げていくと茶杯に茶湯が移る。

■聞香杯のお茶を茶杯に移す方法（２）

（１）この方法は、人差し指を上にある茶杯の底に置いて、親指と中指で聞香杯を挟む。
（２）それから、人差し指を下になるよう回す。
（３） そのままでは置きにくいので左手で茶杯を持って置く。
（４）それから 聞香杯を静かに上げていくと茶杯に茶湯が移る。 （少し斜めに上げた方がいい）

■聞香杯で香りを楽しむ

さて、どちらかの方法で茶杯に茶湯を移し終えると、中国茶をいただきます。
まず、 聞香杯の方で香りを楽しんで下さい。。
聞香杯を手の中にかくれるように握り込み、左手で聞香杯を隠すようにおおって鼻の方に持っていく。
聞香杯からただよい、あふれてくる香りを楽しむ。

■茶杯で色・味わいを楽しむ

香りを楽しんだ後は、お茶によって異なる茶湯の色も楽しみましょう。
それから、 茶杯で味を楽しむ。
茶杯の口を親指と人差し指で挟み、底を薬指で支えるようにして、左手を添えて持って、両手で口に運んで飲む。（左手を前にして口を隠すようにする場合もある。）