中国茶「緑茶の種類」を紹介しています。

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緑茶の種類

<中国茶「緑茶の種類」>

 

緑茶は製茶方法によって、大きく炒青緑茶(しょうせいりょくちゃ)、こう青緑茶(こうせいりょくちゃ)、晒青緑茶(しゃせいりょくちゃ)と蒸青緑茶(じょうせいりょくちゃ)の4種類に分けられる。


しかし、現在の多くの緑茶は 炒青緑茶で、他の製法は一部の茶葉で使われているだけです。

茶葉の形は乾燥の工程で行われる方法によって変わります。
その形で分ける方法もあります。


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製法による分類

 

  ┌● 炒青緑茶(しょうせいりょくちゃ)   西湖龍井茶を代表とする多くの緑茶
  加熱した釜で炒った後、竹のカゴに広げて室温まで下がれば、再度、釜で炒って成形する。
  ├● こう青緑茶(こうせいりょくちゃ)    
緑茶 釜で炒った茶葉を室温まで下げた後、こう炉で成形しながら乾燥させる。
  ├● 晒青緑茶(しゃせいりょくちゃ)    
  一部の地方では、乾燥の工程を日光に晒して行う。
  └● 蒸青緑茶(じょうせいりょくちゃ)   恩施玉露茶
    蒸して発酵を止める宋代まで主に行われていた製法。

 

茶葉の形による分類

 

  ┌● 長炒青   眉茶
  長い形の茶葉
 緑茶 ├● 円炒青    
  丸に近い形の茶葉
  └● 扁炒青   龍井茶
    扁形の茶葉

 

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緑茶の茶名を地域別で並べてみました。

 

安徽省

 

  岳西翠蘭 がくせいすいらん yue xi cui lan  
  九華毛峰 きゅうかもうほう jiu hua mao teng  
  休寧松蘿 きゅうねいしょうら xiu ning song luo 琅源松蘿
  金賽翠眉 きんさいすいび jin sai cui mei  
  金山時雨 きんざんしぐれ jin shan shi yu  
  県提魁 けいけんていかい jing xian ti kui  
  敬亭緑雪 けいていりょくせつ jing ting lu xue  
  黄花雲尖 こうかうんせん huang hua yun jian  
  黄山雲霧 こうざんうんむ huang shan yun wu  
  黄山銀鈎 こうざんぎんこう huang shan yin gou  
  黄山毛峰 こうざんもうほう

huang shan mao teng

 
  舒城蘭花 じょじょうらんか shu cheng lan hua  
  瑞草魁 ずいそうかい rui cao kui  
  西澗春雪 せいかんしゅんせつ xi jian chun xue  
  石笋翠芽 せきじゅんすいが shi sun cui ya  
  太平猴魁 たいへいこうかい tai ping hou kui  
  頂谷大方 ちょうこくだいほう ding gu da tang  
  天華谷尖 てんがこくせん tian hua gu jian  
  天山真香 てんざんしんこう tian shan zhen xiang  
  天柱剣毫 てんちゅうけんごう tian zhu jian hao  
  屯緑(屯溪緑茶) とんりょく tun lu  
  白雲春毫 はくうんしゅんごう bai yun chun hao  
  白霜霧毫 はくそうむごう bai shuang wu hao  
  眉茶 びちゃ

mei cha

 
  涌溪火青 ゆうけいかせい yong xi huo qing  
  老竹大方 ろうちくだいほう lao zhu da tang  
  六安瓜片 ろくあんかへん liu an gua pian  

 

雲南省

 

  雲海白毫 うんかいはくごう yun hai bai hao  
  雲南曲茗 うんなんきょくめい yun nan qu ming  
  峨山銀毫 がざんぎんごう e shan yin hao  
  宜良宝洪茶 ぎりょうほうこうちゃ yi liang bao hong cha  
  景谷大白茶 けいこくだいはくちゃ jing gu da bai cha  
  化佛茶 けぶつちゃ hua to cha  
  蒼山雪緑 そうざんせつりょく cang shang xue lu  
  大関翠華茶 だいかんすいかちゃ da quan cui hua cha  
  てん てんこう dian hong  
  南糯白毫 なんだはくごう nan nuo bai hao  
  墨江雲針 ぼっこううんしん mo jiang yun zhen  
  もう海佛香茶 もうかいぶっこうちゃ meng hai fo xiang cha  
  龍山雲毫 りゅうざんうんごう long shan yun hao  
  緑春瑪玉茶 りょくしゅんばぎょくちゃ lu chun ma yu cha  

 

河南省

 

  杏山竹葉青 きょうざんちくようせい xing shan zhu ye qing  
  仰天緑雪 ぎょうてんりょくせつ yang tian lu xue  
  金剛碧緑 こんごうへきりょく lin gang bi lu  
  賽山玉蓮 さいざんぎょくれん sai shan yu lian  
  信陽毛尖 しんようもうせん xin yang mao jian  
  震雷剣毫 しんらいけんごう zhen lei jian hao  
  太白銀毫 だいはくぎんごう tai bai yin hao  
  白雲毛峰 はくうんもうほう bai yun mao feng  
  雷沼噴雲 らいしょうふんうん lei zhao pen yun  
  龍山碧芽 りゅうざんへきが long shan bi ya  
  龍潭毛尖  りゅうたんもうせん long tan mao jian  
  霊山剣峰 れいざんけんほう long shan jian feng  

 

広東省

 

  鶴山古老茶 かくざんころうちゃ he shan gu lao cha  
  広北銀尖 こうほくぎんせん guang bei yin jian  
  仁化銀毫 じんかぎんごう ren hua yin hao  

 

貴州省

 

  雲霧翠緑 うんむすいりょく yun wu cui lu  
  貴定雲霧茶 きていうんむちゃ gui ding yun wu cha  
  貴定雪芽 きていせつが gui ding xue ya  
  銀芽茶 ぎんがちゃ yin ya cha  
  銀球茶 ぎんきゅうちゃ yin qiu cha  
  黔江銀鈎 けんこうぎんこう qian jiang yin gou  
  古銭茶 こせんちゃ gu qian cha  
  山京翠芽 さんきょうすいが shan jing cui ya  
  遵義毛峰 じゅんぎもうほう zun yi mao feng  
  泉都雲霧 せんとうんむ quan du yun wu  
  泉都碧龍 せんとへきりゅう quan du bi long  
  都塩ム尖 といんもうせん du yun mao jian 白毛尖・細毛尖・鈎茶
  び江翠片 びこうすいへん mei jiang cui pian  
  武陵剣蘭 ぶりょうけんらん wu ling jian lan  
  梵浄翠峰 ぼんじょうすいほう fan jing cui feng  
  羊艾毛峰 ようがいもうほう yang ai mao feng  
  龍泉剣茗 りゅうせんけんめい long quan jian ming  

 

江西省

 

  雲淋茶 うんりんちゃ yun lin cha  
  窩坑茶 かこうちゃ wo keng cha  
  九龍茶 きゅうりゅうちゃ jiu long cha  
  こ脳茶 くこのうちゃ gou gu nao cha [古称]玉山茶
  高嶺雲峰 こうれいうんぽう gao ling yun leng  
  山谷翠緑 さんこくすいりょく shan gu cui lu  
  攅林茶 さんりんちゃ zan lin cha  
  秀谷毛尖 しゅうこくもうせん xiu gu mao jian  
  周打鉄茶 しゅうだてつちゃ zhou da tie cha  
  上饒白眉 じょうぎょうはくび shang rao bai mei  
  小布岩茶 しょうふがんちゃ xiao bu yan cha  
  新江羽絨茶 しんこううじゅうちゃ xin jiang yu rong cha  
  瑞州黄檗茶 ずいしゅうおうばくちゃ rui zhou huang bo cha  
  靖安翡翠 せいあんひすい ling an fei cui  
  井岡翠緑茶 せんこうすいりょくちゃ jing gang cui lu cha  
  前嶺銀毫 ぜんれいぎんごう quan lling yin hao  
  双井緑 そうせいりょく shuang jing lu  
  通天岩茶 つうてんがんちゃ tong tian yan cha  
  天工茶 てんこうちゃ tian gong cha  
  得雨活茶 とくかつちゃ de yu huo cha  
  万龍松針 ばんりゅうしょうしん wan long song zhen  
  ぶ源墨菊 ぶげんぼくきく wu yuan mo ju  
  ぶ源茗眉 ぶげんめいび wu yuan ming mei  
  ぶ州挙岩 ぶしゅうきょがん wu zhou ju yan  
  浮梁春玉 ふりょうしゅんぎょく fu liang chun yu  
  浮梁毛峰 ふりょうもうほう fu liang mao feng  
  文公銀毫 ぶんこうぎんごう wen gong yin hao  
  麻姑茶 まこちゃ ma gu cha  
  羅峰茶 らほうちゃ luo feng cha  
  龍舞茶 りゅうぶちゃ long wu cha  
  霊岩剣峰茶 れいがんけんほうちゃ ling yan jian feng cha  
  廬山雲霧 ろざんうんむ lu shan yun wu  

 

広西壮族自治区

 

  開山白毛茶 かいざんはくもうちゃ kai shan bai mao cha  
  桂平西山茶 けいへいせいざんちゃ qui pong xi shan cha  
  桂林毛尖 けいりんもうせん qui lin mao jian  
  広西銀毫 こうせいぎんごう guang xi yin hao  
  広西香芽 こうせいこうが guang xi xiang ya  
  象棋雲霧 しょうぎうんむ xiang qi yun wu  
  石山銀針 せきざんぎんしん shi shan yin zhen  
  覃塘毛尖 たんとうもうせん tan tang mao jian  
  南山白毛茶 なんざんはくもうちゃ nan shan bai mao cha  
  白牛茶 はくぎゅうちゃ bai niu cha  
  凌雲白毫 りょううんはくごう ling yun bai hao  

 

江蘇省

 

  花果山雲霧茶 かかざんうんむちゃ

hua guo shan yun wu cha

  金山翠芽 きんざんすいが jin shan cui ya  
  金壇雀舌 きんだんじゃくぜつ jin tan que she  
  荊溪雲片 けいけいうんへん jing xi yun pian  
  翠螺 すいら cui luo  
  前峰雪蓮 ぜんほうせつれん qian feng xue lian  
  太湖翠竹 たいこすいちく tai hu cui zhu  
  天池茗毫 てんちめいごう tian chi zhu  
  碧螺春 へきらしゅん bi luo chun  
  洞庭小炒 でうていしょうそう dong ting xiao chao  
  南京雨花茶 なんきんうかちゃ nan ling yu hua cha  
  南山寿眉 なんざんじゅび nan shan shou mei  
  二泉銀毫 にせんぎんごう er quan yin hao  
  梅龍茶 ばいりゅうちゃ mei long cha  
  茅山青緑 ぼうざんせいりょく mao shan qing lu  
  無錫毫茶 むしゃくごうちゃ wu xi hao cha  
  陽羨雪芽 ようせんせつが yang xian xue jian  
  陽羨毛尖 ようせんもうせん yang xian mao jian  
  陽羨毛峰 ようせんもうほう yang xian mao feng  

 

湖南省

 

  安化松針 あんかしょうしん an hua song zhen  
  回峰 かいほう hui feng  
  岳北大白茶 がくほくだいはくちゃ yue bei da bai cha  
  岳麓毛尖 がくれいもうせん yue lu mao jian  
  河西圓茶 かせいえんちゃ he xi yuan cha  
  牛低茶 ぎゅうていちゃ niu di cha  
  碣灘茶 けつたんちゃ jie tan cha  
  紅華毛尖 こうかもうせん jiang hua mao jian  
  高橋銀峰 こうきょうぎんほう gao qiao yin feng  
  黄竹白毫 こうちくはくごう huang zhu bai hao  
  五蓋山米茶 ごがいざんべいちゃ wu gai shan mi cha  
  古丈毛尖 こおうもうせん gu zhang mao jian  
  湘波緑 しょうはりょく xiang bo lu  
  韶峰 しょうほう shao feng  
  石門銀峰 せきもんぎんほう shi men yin feng  
  雪峰毛尖 せつほうもうせん xue feng mao jian  
  双峰碧玉 そうほうへきぎょく shuang feng bi yu  
  太青雲峰 たいせいうんほう tai qing yun feng  
  ちんしゅう碧雲 ちんしゅうへきうん chen zhou bi yun  
  洞庭春 どうていしゅん dong ting chun  
  洞庭春芽 どうていしゅんが

dong ting chun ya

 
  南岳雲霧茶 なんがくうんむちゃ

nan yue yun wu cha

 
  白石毛尖 はくせきもうせん bai shi mao jian  
  玲瓏茶 れいろうちゃ ling long cha  

 

湖北省

 

  恩施玉露 おんしぎょくろ en shi yu lu 玉露茶、玉露
  顎南剣春 がくなんけんしゅん e nan jian chun  
  亀山岩緑 きざんがんりょく gui shan yan lu  
  九宮碧雪 きゅうぐうへきせつ jiu gong bi xue  
  峡州碧峰 きょうしゅうへきほう xia zhou bi feng 碧峰茶
  金果雪芽 きんかせつが jin guo xue ya  
  金水翠峰 きんすいすいほう jin shui cuo feng  
  金竹雲峰 きんちくうんほう jin zhu yun feng  
  桂花雲剣 けいかうんけん gui hua yun jian  
  伍台緑針 ごだいりょくしん wu tai lu zhen  
  伍峰 ごほう wu feng  
  五峰春眉 ごほうしゅんび wu feng chun mei  
  車雲山毛尖 しゃうんざんもうせん che yun shan mao jian  
  松滋碧澗茶 しょうじへきかんちゃ song zi bi jian cha  
  松針 しょうしん song zhen  
  神農奇峰 しんのうきほう shen nong qi feng  
  水仙茸紅 すいせんじょうこう shui xian rong gou  
  宣恩貢茶 せんおんこうちゃ xuan en gong cha  
  双橋毛尖 そうきょうもうせん shuang qiao mao jian  
  天堂雲霧 てんどううんむ tian tang yun wu  
  ケ村雲霧 とうそんうんむ deng cun yun wu  
  な園青峰 なえんせいほう nuo yuan qing feng  
  武当針井 ぶとうしんせい wu dang zhen jing  
  茅搭雲剣茶 ぼうとううんけんちゃ mao ta yun jian cha  
  霧洞緑峰 むどうりょくほう wu dong lu feng  
  容美茶 ようびちゃ rong mei cha  
  隆中茶 りゅうちゅうちゃ long zhong cha  

 

山東省

 

  雪青 せつせい xue qing  
  浮来青 ふらいせい fu lai qing  

 

四川省

 

  峨眉峨蕊 がびがずい e mei e rui  
  峨眉竹葉青 がびちくようせい e mei zhu ye qing  
  峨眉毛峰 がびもうほう e mei mao jian  
  匡山翠緑 きょうざんすいりょく kuang shan cui lu  
  叙府甘露 じょふかんろ xu fu gan lu  
  叙府龍芽 じょふりゅが xu fu long ya  
  青城雪芽 せいじょうせつが qing cheng xuw ya  
  天府香螺 てんふこうら tian fu xiang luo  
  巴山雀舌 はざんじゃくぜつ ba shan que she  
  文君緑茶 ぶんくんりょくちゃ wen jun lu cha  
  宝頂緑茶 ほうちょうりょくちゃ bao ding lu cha  
  沫若香茗 まつじゃくこうめい mo ruo xiang ming  
  蒙頂甘露 もうちょうかんろ meng ding gan lu  
  龍湖翠 りゅうこすい long hu cui  

 

重慶市

 

  永川秀芽 えいせんしゅうが yong chuan xiu ya  

 

浙江省

 

  安吉白茶 あんきつはくちゃ an ji bai cha 安吉白片・玉蕊茶
  烏牛早 うぎゅうそう wu niu zao  
  会稽龍井 かいけいろんじん kuai ji long jing  
  華頂雲霧 かちょううんむ fua ding yun wu 天台雲霧茶・華頂茶
  雁蕩毛峰 がんとうもうほう yan dang mao feng  
  鳩坑毛尖 きゅうこうもうせん jiu keng mao jian  
  金鍾茶 きんしょうちゃ jin zhong cha  
  金盆玉龍 きんぼんぎょくりゅう jin pen yu long  
  徑山茶 けいざんちゃ jing shan cha 徑山香茗
  恵明茶 けいめいちゃ hui ming cha  
  建徳苞茶 けんとくほうちゃ jian de bao cha  
  香沫セ白毫 こうこりょうはくごう xiang qu liao bai hao  
  江山緑牡丹 こうざんりょくぼたん  jiang shan lu mu dan 仙霞化龍
  黄葉早 こうようそう huang ye zao  
  顧渚紫笋 こしょしじゅん qu zhu zi sun 湖州紫笋
  三清茶 さんせいちゃ san qing cha  
  三杯香 さんはいこう san bei xiang  
  獅峰龍井 しほうろんじん shi feng long jing  
  四明十二雷 しめいじゅうにらい si ming shi er lei  
  四明龍尖茶 しめいりゅうせんちゃ si ming long jian cha  
  舜江雪芽 しゅんこうせつが shun jiang xue ya  
  承天雪龍 しょうてんせつりゅう cheng tian xue long 雪龍茶
  松陽玉峰 しょうようぎょくほう song yang yu feng  
  松陽銀猴 しょうようぎんこう song yang yin hou  
  松陽山蘭 しょうようさんらん song yang shan lan  
  遂昌銀猴 すいしょうぎんこう sui chang yin hou  
  西湖龍井 せいころんじん xi hu long jing  
  雪水雲緑 せつすいうんりょく xue shui yun lu  
  石筧茶 せきけんちゃ shi jian cha  
  仙華碧玉 せんかへきぎょく xian hua bi yu  
  仙居碧緑 せんきょへきりょく xian ju bi lu 仙居碧青
  泉岡輝白 せんこうきはく quan gang hui bai  
  泉湖銀針 せんこぎんしん quan hu yin zhen  
  千島玉葉 せんとうぎょくよう qian dao yu ye  
  千島銀珍 せんとうぎんちん qian dao yin zhen  
  仙都笋峰 せんとじゅんほう xian du sun feng  
  仙龍香茗 せんりゅうこうめい xian long xiang ming  
  双径穀雨茶 そうけいこくうちゃ shuang jing qu yu cha  
  蒼南翠龍 そうなんすいりゅう cang nan cui long  
  双龍銀針 そうりゅうぎんしん shuang long yin zhen  
  太白頂芽 たいはくちょうが tai bai ding ya  
  大佛龍井 だいぶつろんじん da fo long jing  
  天尊貢茶 てんそんこうちゃ tian zun gong cha  
  天目青頂 てんもくせいちょう tian mu qing ding  
  東海龍舌 とうかいりゅぜつ dong hai long she  
  道人峰 どうじんほう dao ren feng  
  東白春芽 とうはくしゅんが ding bai chun ya  
  日鋳雪芽 にちしゅせつが ri zhu xue ya  
  梅家烏龍井茶 ばいかうろんじんちゃ mei jia wu long jing  
  瀑布仙茗 ばくふせんめい pu bu xian ming  
  莫干黄芽 ばくかんこうが mo gan huang ya  
  磐安雲峰 ばんあんうんほう pan an yun feng  
  蟠龍茶 ばんりゅうちゃ pan long cha  
  普陀佛茶 ふだぶつちゃ pu tuo to cha  
  武陽春雨 ぶようしゅんう wu yang chun yu  
  平水珠茶 へいすいじゅちゃ pong shui zhu cha 珠茶・圓茶
  平陽早香茶 へいようそうこうちゃ pong yang zao xiang cha  
  望海茶 ぼうかいちゃ wang hai cha  
  方山茶 ほうざんちゃ fang shan cha  
  望府銀毫 ぼうふぎんごう wang fu yin hao  
  鳳陽春 ほうようしゅん feng yang chun  
  浦江春毫 ほこうしゅんごう pu jiang chun hao  
  羊岩勾青 ようがんこうせい yang yan gou qing  
  余姚瀑布茶 よようばくふちゃ yu yao pu bu cha  
  蘭溪毛峰 らんけいもほう lan xi mao feng  
  龍谷生態茶 りゅうこくせいたいちゃ long fu sheng tai cha  
  臨海蟠毫 りんかいばんごう lin hai pan hao  
  廬苑銀剣 ろえんぎんけん lu yuan yin jian  

 

陝西省

 

  漢水銀梭 かんすいぎんさ han shui yin suo  
  午子仙毫 ごしせんごう wu zi xian bo  
  紫陽毛尖 しようもうせん zi yang mao jian  
  秦巴霧毫 しんはむごう qin ba wu hao  
  八仙雲霧 はちせんうんむ ba xian yun wu  

 

福建省

 

  七境緑茶 しちようりょくちゃ qi jing lu cha 七境堂緑茶・七境緑
  青龍芽峰 せいりゅうがほう qing long a feng  
  石亭緑 せきていりょく shi ting lu   
  大仙峰毫茶 だいせんほうごうちゃ da xian feng hao cha  
  太姥秀眉 たいぼしゅうび tai lao xiu mei  
  太姥翠剣 たいばすいけん tai lao cui jian   
  天山緑茶 てんざんりょくちゃ tian shan lu cha  
  白雪飄香 はくせつひょうこう bai xue piao xing  
  福寧元宵緑 ふくねいげんしょうりょく fu ning yuan xiao lu   
  富春銀毫 ふしゅんぎんごう fu chun yin hao  
  碧絨香螺 へきじゅうこうら bi rong xiang luo  
  龍岩斜背茶 りゅうがんしゃはいちゃ long yan xie bei cha   
  緑雪芽 りょくせつが

lu xue ya

 
  蓮心茶 れんしんちゃ lian xin cha  
  六杯香 ろくはいこう liu bei xiang