中国茶の緑茶「太平猴魁」を紹介しています。

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中国茶の緑茶「碧螺春」回太平猴魁（たいへいこうかい）

＜中国茶の緑茶「太平猴魁」＞

 

「太平」は産地の旧称”太平県”から来ている。
「猴魁」の「猴」は、 地区が“猴坑”なので地区名をとって、「魁」は中国語でkui、第一人者とか、大きいという意味を持っている。

もともとは、「太平尖茶」であったが、ある農夫がつくるお茶が非常に勝れていて、市場でも人気があったので、特別に「猴魁茶」と名付けた。
それが時代と共に旧県名の「太平県」の”太平”がつき「太平猴魁」となった。
現在は黄山市一帯でつくられているが、、厳密に言うならば猴坑地区でつくられたものだけの名称です。


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［種類］

太平猴魁↓太平魁尖・太平尖茶

 

［古称］

太平尖茶・翠雲茶（1700年代）

 

［産地］

安徽省 黄山市一帯

 

［香味］

 

 

［茶樹］

柿葉大種

 

［茶摘］

成長した茶葉のみを摘む。

 

［製茶］

青緑茶：釜炒りと乾燥を別に行う製造方法。
乾燥のとき、茶葉の形をまっすぐに平らになるよう上から弱く叩く。

 

［歴史］

清末時代は「太平尖茶」という名前で生産されていた。
その後太平猴魁という名前になった。（［由来］参照）
パナマ万博（1915年）で金賞をとり、海外にも名を知られるようになった。

 

［備考］

中国では「頭泡香高　二泡味濃　三泡四泡幽香猶在」といわれる。
意味：最初は高い香りがする、二煎目濃い味がする、三、四煎目でも奥深い香りがする。