回黄山毛峰（こうざんもうほう）
＜中国茶の緑茶「黄山毛峰」＞
特級の黄山毛峰は、外形が平たく、やや巻いて曲がる「雀舌（じゃくぜつ）」といわれる形をしている。
また、「白毫（はくごう）」もおおく、高級茶として名高い。
富渓産の黄山毛峰は中国外交部で使われる指定贈答品。
［別名］
古称：黄山雲霧茶
［産地］
安徽省黄山市一帯
安徽省長江南部にある世界遺産にも登録されている黄山、海抜1860ｍの怪岩・奇松・雲海が三位一体となった中国きっての名山でつくられる。
［香味］
茶の色は若緑でやや黄色みがかっている。
青草のような清々しい香りと、やわらかな甘味の余韻がつづく。
［茶摘］
海抜1200ｍ辺りでつくられいるのが特級茶、清明節から立夏にいたる時期に摘まれる。
一芽一葉が特級で、一芽二葉は一級、一芽三葉が二級、その後が三級の四段階。
［製茶］
青緑茶：釜炒りと乾燥を別に行う製造方法。
［歴史］
明代には「黄山雲霧茶」の名前で広く知られていた。
［備考］
