中国茶の黄茶の種類を紹介しています。

回

［産地］

湖南省岳陽市洞庭湖

［茶摘］

清明節（4月4・5日）前後に新芽だけを摘む。

［香味］

水色は薄いオレンジ、爽やかで奥深い香味がする。

［備考］

栽培・製造は洞庭湖の公園の中にある工場で行われている。

湯のなかに入れた茶葉から出てくる気泡は「雀舌含珠（雀が珠をふくんでいる）」といわれる。

回蒙頂黄芽（もうちょうおうが）Meng ding huang ya

［産地］

四川省名山県蒙山

［茶摘］

春分（3月20・21日）のころに新芽だけを摘む。　

［香味］

香り、味ともしっかりと出る。後味も甘味が残る。

［備考］

回北港毛尖（ほっこうもうせん）Bei gang mao jian

［産地］

湖南省岳陽

［茶摘］

清明節（4月4・5日）がすんでから、１芯２〜３葉で摘む。

［備考］

唐代から貢茶として有名。

回鹿苑毛尖（ろくえんもうせん）

［産地］

湖北省遠安県

［茶摘］

清明節（4月4・5日）前後の15日間

［備考］

茶聖・陸羽が書いた『茶経』の「八之出」にも出ている茶。

回毛尖（なざんもうせん）Jun shan mao jian

［別名］

白毛尖

［産地］

湖南省

［茶摘］

清明節後に１芯１〜２葉で摘む。

［備考］

回温州黄湯（おんしゅうおうとう）Wen zhou huang tang

［産地］

浙江省秦順県・平陽県・瑞安県・永嘉県

［茶摘］

清明節前に１芯１〜２葉で摘む。

［備考］

清代からつくられている茶葉。

回海馬宮茶（かいばぐうちゃ）Hai ma gong cha

［産地］

貴州省大方県

［茶樹］

地元の群生している中小の茶樹

［茶摘］

谷雨（４月２０日頃）前後に摘まれ、一級は１芯１葉、その後１芯２葉（２級）、１芯３葉（３級）で摘まれる。　

［備考］

［産地］

安徽省霍山・金寨・六安・岳西

［茶摘］

春茶と夏茶（立夏前後）を１芯３〜４葉で摘む。

［備考］

この茶がつくられる「霍山」は（きょじしょ）が書いた『茶疏（ちゃそ）』　にも出てくる。
「-略-六安というのは郡名であって、実際には霍山県の大蜀山に産するものである。
ここの茶は、生産量がもっとも多く、名品もまた少なくないので、河南や山西・陵西の人たちはみな此処の茶を用い…」